Reconnaissant pour la douceur dans la gestion du diabète

Reconnaissant pour la douceur dans la gestion du diabète

Je prends le temps de réfléchir à ma vie, y compris la gestion du diabète pour moi et les autres, et tout ce dont je suis reconnaissant, y compris la douceur et la tarte à la citrouille.

Les vacances sont un moment de reconnaissance. Bien que je sois reconnaissant pour beaucoup de choses, cette année je suis particulièrement reconnaissant pour la tarte à la citrouille. Je sais que cela peut sembler déplacé, mais je célèbre régulièrement ma santé, ma famille, ma carrière et tout ce qui est vraiment important dans ma vie. Maintenant, je suis prêt à être reconnaissant pour les délicieux desserts de la saison. Laissez-moi expliquer.

Il y a plusieurs décennies, j’ai reçu un diagnostic de diabète de type 1 à l’âge de huit ans, juste après Halloween. Donc, chaque année au début de novembre, à l’anniversaire de cette occasion qui change la vie, je prends le temps de réfléchir à ma vie – gérer le diabète tous les jours – et tout ce dont je dois être reconnaissant. D’abord et avant tout, je suis toujours reconnaissant pour ma santé après toutes ces années et pour le soutien que j’ai reçu de la famille, des amis et des collègues. Je suis reconnaissant pour les progrès de la technologie de gestion du diabète – la qualité de l’insuline et la surveillance de la glycémie, par exemple. Et je suis reconnaissant pour l’évolution de l’autogestion du diabète – le mode de vie qui a préservé ma santé personnelle et qui m’a donné une carrière inspirante pour aider les autres diabétiques. Au moment où le jour de Thanksgiving arrive, je me concentre sur cette reconnaissance depuis des semaines. Cela me ramène à la tarte à la citrouille.

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Vous voyez, un message non négociable que j’ai reçu à l’âge de huit ans hospitalisé pour un diabète de type 1 à la fin des années 1960 était «plus de sucre» et donc «plus de bonbons». Cela signifiait plus de tarte à la citrouille pendant les vacances . C’était le statut du «régime diabétique» à l’époque, et cela semblait extrêmement injuste. Il y avait une option édulcorante hypocalorique pour les personnes atteintes de diabète appelée sucaryl (cyclamate), mais elle n’était disponible qu’à la pharmacie locale et n’était pas particulièrement «conviviale» pour un usage domestique. Cela a finalement été retiré du marché en 1970.

Gérer le changement de jeu du diabète: le sucralose pour la douceur

Au fil du temps (sans sucreries), la vision des glucides pour les personnes atteintes de diabète s’est légèrement éloignée de l’interdiction vers la modération. Il était, et est toujours considéré comme «responsable» d’avoir occasionnellement une gâterie sucrée dans le cadre d’un plan sain de gestion du diabète. À mon avis, le plus grand changement de jeu s’est produit à la fin des années 1990, lorsque la FDA américaine a approuvé le sucralose, comme édulcorant à faible teneur en calories. Le sucralose est dérivé du sucre, mais il est 600 fois plus sucré que le sucre et peut faire partie d’un régime alimentaire sain pour les personnes atteintes ou non de diabète. L’innocuité du sucralose est bien documentée dans plus de 100 études des 20 dernières années et soutenue par des autorités de santé indépendantes, notamment l’Académie de nutrition et de diététique, l’American Diabetes Association (l’utilisation du sucralose est incluse dans le Standard of Medical Care in Diabetes 2017), American Heart Association, American Academy of Pediatrics, American Cancer Society et agences de réglementation de la sécurité alimentaire du monde entier (telles que la FDA, Santé Canada, l’Autorité européenne de sécurité des aliments, le ministère japonais de la Santé et du Bien-être et la sécurité alimentaire de l’Australie / Nouveau Zélande). Plus important pour moi personnellement et professionnellement, il n’est pas métabolisé sous forme de glucides et est rapidement excrété, donc il n’augmentera pas les valeurs de glycémie.

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J’utilise des édulcorants dans mon gruau du matin toute l’année. Les édulcorants sont stables à la chaleur, nous pouvons donc les utiliser pour la cuisson et la cuisson. Lorsque je recherche des plats à servir pendant les vacances ou lors de fêtes, j’adore utiliser Sweet Swaps pour trouver des recettes éprouvées que tout le monde appréciera. Pour l’automne, l’une de mes recettes préférées est les tasses d’orange à la patate douce, et mon mari du sud aime la casserole de patate douce et la cuisson aux pommes et à la courge. Par-dessus tout, mon go-to pendant les vacances est le « Happy Holiday » Pumpkin Pie dont je suis extrêmement reconnaissant.

Joyeuses fêtes!

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